Il baccello della Vaniglia è il frutto di una bellissima orchidea nativa dei paesi tropicali.

Perchè produca la pregiata e profumatissima bacca, la pianta della Vaniglia viene laboriosamente impollinata a mano quando i fiori si schiudono. I contadini sono attentissimi alle piantagioni ed addestrano i loro cani a fare la guardia alle preziose piante giorno e notte, per evitare che estranei possano saccheggiarle dei preziosi frutti.

 Alla stagione propizia, la raccolta delle Bacche avviene giornalmente, perchè ogni frutto deve essere maturo al punto giusto. Le Bacche  vengono poi messe a bagno in acqua calda, arrotolate in coperte, distese ad asciugare al sole, e infine lasciate riposare all’aria aperta in una stanza ben ventilata affinchè fermentino, raggiungendo il delizioso sapore ed aroma che ben conosciamo.

Data la grande laboriosità della sua coltivazione e del suo raccolto, la Vaniglia è la spezia più costosa dopo lo zafferano; ma la sua bontà ed il suo profumo la rendono insostituibile nelle ricette: un palato fine non si affiderebbe mai alla vanillina sintetica! Quest’ultima è un composto artificiale ricavato dalla lignina, un sottoprodotto della lavorazione della polpa di legno nell’industria cartiera, e non corrisponde che ad uno dei 171 componenti aromatici che costituiscono l’inimitabile bouquet della Vaniglia vera…

La Vaniglia naturale è un ingrediente prezioso per le vostre ricette, ottimo per impreziosire i vostri dessert e le prime pappe dolci dei vostri bambini, che ne apprezzeranno lo squisito profumo.

 I miei  due piccoli birbanti si arrampicano a rubare la Vaniglia nella mia dispensa per poi  mangiarsela di nascosto, aprendola in metà e succhiandone i mille deliziosi semini!

Una Bacca è abbondantemente sufficiente ad aromatizzare 500 g di  impasto o di liquido.

Personalmente consiglio di tagliare la Bacca in metà per il senso della lunghezza, aprirla e grattarne via l’interno con un coltello affilato. Preferisco scartare la buccia che ha un sapore piu’ amaro e piu’ forte, ed utilizzare soltanto il “caviale nero” in essa contenuto.

I semini sono ricchissimi di oli essenziali , la loro quantità ed il loro profumo soddisferanno qualsiasi amante della Vaniglia!

Bacche di Vaniglia di Qualità Superiore

Baccelli Giganti Freschissimi di Vaniglia Bourbon del Madagascar

Questa è la Vaniglia più pregiata al mondo!

Non avete mai visto una vaniglia così…

Baccelli di calibro 18-20 cm, profumatissimi e morbidi, in confezione sottovuoto.

Una confezione da 10 Bacche  costa 12 € piu’ spedizione ( 5 € con Posta Raccomandata).